Pesto au Thermomix

Ingrédients

• 1 bouquet de basilic frais
• 100g de pignon de pin
• 150g de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 200ml d'huile d'olive

Préparation au Thermomix

1. 1. Laver le basilic, le placer dans le bol avec l'ail

   Vitesse 55 sec

2. 2. Mixer le basilic et l'ail jusqu'à hacher grossièrement

   Vitesse 55 sec

3. 3. Ajouter les pignons, le parmesan et le poivre, mixer

   Vitesse 510 sec

4. 4. Verser l'huile d'olive en filet tout en mixant à vitesse 4, sens inverse pour émulsionner

   Vitesse 420 secSens inverse

5. 5. Vérifier la texture, ajuster avec un peu d'huile si besoin, mixer 5 sec à vitesse 3

   Vitesse 35 sec