Pesto
Le pesto est une sauce italienne traditionnelle originaire de Gênes, à base de basilic, de pin, de parmesan et d'ail. Elle est souvent servie avec des pâtes.
⏱️
Préparation
20 min
🔥
Cuisson
10 min
⏰
Total
30 min
👥
Portions
4
📊
Difficulté
facile
Ingrédients
Ingrédients
- 250g de pâtes (linguine ou spaghetti)
- 1 bouquet de basilic frais
- 100g de pin
- 150g de parmesan râpé
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 200ml d'huile d'olive
Préparation
Étape 1 : Laver et essorer le basilic, puis enlever les feuilles des tiges
Étape 2 : Dans un mortier, piler les gousses d'ail et les amandes de pin ensemble jusqu'à obtenir une pâte fine
Étape 3 : Ajouter le basilic au mortier et piler jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Étape 4 : Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à bien combiner
Étape 5 : Verser l'huile d'olive lentement tout en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée
Étape 6 : Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les mélanger avec la sauce pesto
Pour aller plus loin
- Pour une sauce pesto plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron frais.
- Vous pouvez également ajuster la quantité d'ail selon vos goûts.
