Lasagnes aux courgettes, feta et menthe
Des lasagnes légères et savoureuses, mêlant la douceur des courgettes, le goût salé de la feta et la fraîcheur de la menthe. Inspirées de la cuisine italienne, elles conviennent aux repas végétariens.
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Total 1h
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1 boite de pâtes lasagne
- 2 courgettes
- 200 g de feta émiettée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 60g mozarella rapée (optionnel)
Préparation
Étape 1 :Couper les courgettes en fines rondelles
Étape 2 : Dans un wok, faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive avec du sel, du poivre et la menthe pendant 5 minutes, puis réserver
Étape 3 : Préparer la béchamel : faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine, cuire 2 minutes pour former un roux, puis incorporer le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement, assaisonner
Étape 4 : Dans un plat à four, étaler une couche de béchamel, disposer des feuilles de lasagne de façon a couvrir le fond du plat. Ajouter une couche de courgettes, parsemer de feta, puis napper de bechamel. Répéter les couches en terminant par de la béchamel
Étape 5 (optionnel) : Parsemer de mozzarella rapée
Étape 6 : Enfourner à 200°C pendant 20 -25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, laisser reposer 5 minutes avant de servir
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Pour aller plus loin
- Saupoudrez un peu de parmesan râpé avant la cuisson pour un gratin encore plus doré.
- Laissez reposer les lasagnes 5 minutes hors du four afin que les couches se tiennent bien lors du service.