Carrot Cake
Le carrot cake est un gâteau classique américain, préparé avec des carottes râpées, des noix et des épices. Il est généralement servi comme dessert, mais peut également être dégusté comme snack. Ce gâteau est connu pour sa texture moelleuse et son goût sucré, avec une touche de saveur épicée.
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- Total 1h
- Portions 8
- Difficulté moyen
Ingrédients
Ingrédients
- 75g de farine
- 175g de poudre d'amande
- 100g de sucre de canne
- 100g de noix de macadamia
- 4 oeufs
- 50g de noisettes
- 250g de carottes râpées
- 1 pincée de sel
- 1 citron
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 25g de beurre fondu
- 100g de sucre glace
- 50g de philadelphia
- quelques gouttes de citron
Préparation
Étape 1 : Laver les carottes, les éplucher puis les rapper finement
Étape 2 : Préchauffer le four à 180°
Étape 3 : Séparer les blancs des jaunes puis réserver les blancs
Étape 4 : Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Étape 5 : Verser le zeste du citron puis ajouter la farine
Étape 6 : Mélanger ce mélange, et ajouter la poudre d’amande, une pincée de sel et les noisettes finement hachées.
Étape 7 : Pour finir ajouter la cannelle, le gingembre, les carottes et le jus de citron, mélangez le tout
Étape 8 : Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange
Étape 9 : Verser dans un moule à cake puis enfourner pendant 45 min ### Pour le glaçage :
Étape 10 : Mélanger énergiquement le sucre glace et le beurre mou
Étape 11 : Ajouter quelques gouttes de jus de citron
Étape 12 : Incorporer le fromage, et mélanger
Étape 13 : Enfin étaler cette préparation sur votre carrot cake (refroidie)
Étape 14 : Ajouter des noisettes sur le dessus
Étape 15 : Laisser reposer 10h au frais pour que le glaçage durcisse
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Pour aller plus loin
- Pour obtenir un carrot cake moelleux, il est important de ne pas trop mélanger les ingrédients.
- Il est également recommandé de utiliser des carottes fraîches et de les râper finement.