Panna Cotta
La panna cotta est un dessert italien crémeux et léger, préparé avec de la crème, du lait et des feuilles de gélatine. Elle est souvent parfumée avec des fruits ou des épices.
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Ingrédients
Ingrédients
- 500ml de crème fraîche
- 250ml de lait allégé en sucre
- 10g de feuilles de gélatine
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
Étape 1 : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes
Étape 2 : Dans une casserole, chauffer la crème, le lait et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Étape 3 :Fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Au dessus de la casserole, gratter l'interieure pour extraire les grains noirs puis mélanger
Étape 4 : Hors du feu, ajouter et les feuilles de gélatine égouttées puis mélanger activement
Étape 5 : Verser le mélange dans des moules individuels et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Étape 6 : A déguster nature ou avec du coulis fruits (mangue ou fruits rouge par exemple)
Pour aller plus loin
- Pour une panna cotta encore plus crémeuse, utilisez de la crème fraîche entière.
- N'oubliez pas de faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les ajouter au mélange.
