Quiche aux épinards et chèvre
Une quiche savoureuse mêlant la douceur des épinards frais et le goût légèrement piquant du fromage de chèvre. Originaire de la cuisine française, elle est idéale pour un repas léger ou un brunch.
- Préparation 20 min
- Cuisson 35 min
- Total 55 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 250g de pâte brisée
- 300g d'épinards frais
- 200g de fromage de chèvre émietté
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- une pincée de muscade
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C et foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
Étape 2 : Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter
Étape 3 : Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade
Étape 4 : Répartir les épinards sur le fond de pâte, parsemer de fromage de chèvre, puis verser le mélange d'œufs et de crème
Étape 5 : Enfourner la quiche pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien prise
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Pour aller plus loin
- Égouttez bien les épinards après la cuisson pour éviter l'excès d'eau qui rendrait la quiche trop liquide.
- Vous pouvez précuire légèrement la pâte à blanc 5 minutes pour une croûte plus croustillante.