Oeufs mimosa
Les œufs mimosa sont un classique de l’apéritif français, simples et savoureux. Ils associent œufs durs, mayonnaise parfumée et une touche de paprika pour une présentation colorée.
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Total 25 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Ciboulette ciselée
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Préparation
Étape 1 : Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidir sous l'eau froide
Étape 2 : Écaler les œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes
Étape 3 : Écraser les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette
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Étape 4 : Répartir la préparation dans les blancs d'œufs et saupoudrer de paprika
Étape 5 : Servir frais en apéritif
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Pour aller plus loin
- Utilisez des œufs frais pour une texture optimale.
- Après la cuisson, plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour faciliter l'écalage.
- Assaisonnez la farce au goût et rectifiez l'assaisonnement avant de garnir les blancs.
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