Brick tunisienne : thon, œuf et fromage
Une recette de brick originaire de Tunisie, cuite à la poêle comme une crêpe bretonne. Le thon, le fromage fondant et l'œuf se marient avec le persil pour un plat savoureux, gourmand et rapide.
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Total 25 min
- Portions 2
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 200g de thon en conserve, égoutté
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
Étape 1 : Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Étape 2 : Déposer la feuille de brick puis ajouter ajouter un oeuf sur la moitié basse de la brick
Étape 3 : Répartir sur l'autre moitié le fromage râpé, le thon émietté et le persil, assaisonner, laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde
Étape 4 : Verser un filet de crème liquide sur l'oeuf puis plier la feuille de brick en deux pour la refermer sur elle même en essayant de ne pas casser le jaune d'oeuf
Étape 4 : Laisser cuire une minute supplémentaire à feu vif puis recommencer depuis l'étape 1 en fonction du nombre de brick à réaliser
Étape 5 : Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré
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Pour aller plus loin
- Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et ajoutez juste assez d'huile pour éviter que la crêpe n'attache.
- Battez les œufs avec un peu de poivre avant de les incorporer.
- Saupoudrez un peu de fromage supplémentaire avant de refermer la demi‑lune.