Name: Tajine el bey à la ricotta, épinards et viande hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg d’épinards frais; 150 g de ricotta; 500 g de bœuf haché; 150 g d’emmental râpé; 9 œufs; 2 gousses d’ail; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 branches de persil; 2 cuillères à café de curcuma; Sel, poivre

Ingrédients

Nombre de personnes :

Ingrédients

1 kg d’épinards frais
150 g de ricotta
500 g de bœuf haché
150 g d’emmental râpé
9 œufs
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 branches de persil
2 cuillères à café de curcuma
Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Faire revenir l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 minutes, ajouter la viande hachée, saler, poivrer et cuire 3 minutes avant de laisser refroidir

Étape 2 : Mélanger la viande refroidie avec 3 œufs, 20 g d’emmental, 1 cuillère à café de curcuma, puis étaler cette première couche dans un plat huilé et enfourner 10 min à 180 °C

Étape 3 : Faire sauter les épinards avec l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, couvrir et cuire 7‑8 minutes, égoutter, hacher et mélanger avec 3 œufs, ½ cuillère à café de curcuma

Étape 4 : Après la première cuisson, ajouter les épinards sur la viande, remettre au four 10 min

Étape 5 : Préparer la troisième couche en combinant la ricotta, le reste d’emmental, 3 œufs, ½ cuillère à café de curcuma, le persil haché, saler et poivrer, l’étaler sur le dessus et cuire 25 min à 180 °C