Maffé aux cuisses de poulet
Un plat traditionnel africain savoureux, le maffé aux cuisses de poulet est préparé avec une sauce aux arachides riche et crémeuse.
- Préparation 20 min
- Cuisson 45 min
- Total 1h 5min
- Portions 4
- Difficulté moyen
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillère à soupe beurre de cacahuète
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 2 gousses d'ail
- 1L bouillon de poule
- sel
- poivre
- huile pour la cuisson
Préparation
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté.
Étape 2 : Retirez les cuisses de poulet et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à qu'ils soient translucides.
Étape 3 : Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les carottes en rondelles. Laisser revenir quelques minutes
Étape 4 : Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, ajouter le bouillon et couvrir à hauteur avec de l'eau si nécessaire.
Étape 5 : Incorporez le beurre de cacahuète et mélangez bien.
Étape 6 : Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Étape 7 : Ajouter la patate douce coupée en cubes d'environ 2 cm, puis laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 8 : Servez chaud avec du riz ou du pain.
Vous pourriez aussi aimer
Tacos poulet effiloché
2h 25min · Facile
Samoussa aux légumes
35 min · Facile
Couscous traditionnel
1h 30min · Moyen
Brick tunisienne : thon, œuf et fromage
25 min · Facile
Pour aller plus loin
Pour un maffé encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du gingembre frais haché.