Maffé aux cuisses de poulet
Un plat traditionnel africain savoureux, le maffé aux cuisses de poulet est préparé avec une sauce aux arachides riche et crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillère à soupe beurre de cacahuète
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 2 gousses d'ail
- 1L bouillon de poule
- sel
- poivre
- huile pour la cuisson
Préparation
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté.
Étape 2 : Retirez les cuisses de poulet et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à qu'ils soient translucides.
Étape 3 : Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les carottes en rondelles. Laisser revenir quelques minutes
Étape 4 : Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, ajouter le bouillon et couvrir à hauteur avec de l'eau si nécessaire.
Étape 5 : Incorporez le beurre de cacahuète et mélangez bien.
Étape 6 : Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Étape 7 : Ajouter la patate douce coupée en cubes d'environ 2 cm, puis laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 8 : Servez chaud avec du riz ou du pain.
Pour aller plus loin
Pour un maffé encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du gingembre frais haché.
