Pâtes aux courgettes
Un plat estival léger et savoureux, mettant en valeur les courgettes fraîches et les saveurs de l'ail, du basilic et des pignons de pin. Originaire de la cuisine italienne, ce plat méditerranéen m'a été transmis par ma mère. Il est facile à préparer et convient parfaitement pour un repas en famille ou entre amis.
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Total 35 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 600g de pâtes (type spaghetti ou linguine)
- 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 6 feuilles de basilic frais
- 50g de pignons de pin
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 100g de parmesan râpé (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Coupez les courgettes en fines rondelles
Étape 2 : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y ajouter les courgettes pour les faire revenir durant 5 minutes en remuant de temps en temps
Étape 3 : Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter
Étape 4 : Assaisonner avec du sel et du poivre puis ajouter les gousses d'ail émincées dans la poêle et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées
Étape 4 : Ajouter les feuilles de basilic frais et les pignons de pin dans la poêle, et faire revenir pendant 1-2 minutes
Étape 6 : Mélanger les pâtes cuites avec la sauce aux courgettes, ail, basilic et pignons de pin
Étape 7 : Servir immédiatement, saupoudré de parmesan râpé si désiré
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Pour aller plus loin
- Pour obtenir une sauce aux courgettes encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé.
- N'oubliez pas de saler et de poivrer les courgettes pendant la cuisson pour relever leur goût.