Pickles de courgettes au curry
Une recette de pickles de courgettes au curry, une spécialité de légumes marinés dans un mélange épicé, idéale pour accompagner les grillades ou les sandwiches.
Ingrédients
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1/2 tasse de gros sel
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 4 bocaux en verre avec couvercles
Préparation
Étape 1 : Jour 1 : Préparer une saumure en mélangeant le gros sel et de l'eau chaude, puis laisser refroidir. Mettre les courgettes dans la saumure et laisser reposer 24 heures.
Étape 2 : Jour 2 : Préparer le jus en mélangeant le vinaigre de cidre, le sucre et le curry en poudre. Laisser reposer les courgettes dans leur saumure.
Étape 3 : Jour 3 : Faire bouillir le jus quelques minutes puis le laisser refroidir. Égoutter les courgettes et les remettre dans le jus.
Étape 4 : Jour 4 : Cuire le tout pendant 15 minutes à feu doux. Mettre les pickles dans des bocaux stérilisés, les fermer et les retourner pour stériliser le couvercle.
Pour aller plus loin
Pour une meilleure saveur, laissez les courgettes reposer dans la saumure pendant 24 heures.
