Pizza aubergine à la parmigiana
Une pizza italienne inspirée de la parmigiana d'aubergine, avec des aubergines frites, de la sauce tomate et du fromage mozzarella.
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Total 40 min
- Portions 4
- Difficulté moyen
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 aubergines
- 1 gousses d'ail
- 150g de coulis tomate
- 125g de mozzarella
- 50g de parmesan
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des aubergines)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (pour la sauce)
- 1 cuillère à café de sucre
- origan
- sel, poivre
- basilic frais
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four à 220°C
Étape 2 : Étaler la pâte à pizza et la placer sur une plaque de four
Étape 3 :Couper les aubergines en fines rondelles. Faites les cuire sur chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à légère coloration
Étape 4 : Dans un bol, mélanger le coulis tomate avec l'ail haché, l'huile d'olive, du basilic ciselé et de l'origan. Assaisonner avec le sel, le sucre et poivre puis étaler la sauce sur la pâte à pizza
Étape 5 : Ajouter les aubergines cuites puis recouvrir de parmesan et de mozzarella
Étape 7 : Enfourner pendant 15 minutes
Étape 8 : Garnir de basilic frais avant de servir
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Pour aller plus loin
- Pour une pizza croustillante, assurez-vous que la pâte est bien étalée et cuite.
- Utilisez des aubergines fraîches pour la meilleure saveur.