Poulet basquaise
Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays basque, alliant poulet tendre, poivrons, tomates et épices douces. Il se caractérise par une sauce savoureuse et colorée, idéale pour un repas convivial.
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- Total 1h
- Portions 4
- Difficulté moyen
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 500g de coulis de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de sucre
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de paprika
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
Étape 1 : Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à coloration, puis les réserver
Étape 2 : Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Étape 3 : Ajouter les poivrons coupés en lanières et saupoudrer de paprika, saler et poivrer
Étape 4 : Remettre le poulet dans la casserole et déglacer au vin blanc
Étape 5 : Ajouter le coulis de tomates et le sucre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet
Étape 6 : Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées
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Pour aller plus loin
- Pour une viande encore plus tendre, laissez le poulet mariner 30 minutes dans le paprika et l'huile d'olive avant de le dorer.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc pour récupérer les sucs.