Sauce bearnaise simplifiee
Une sauce bearnaise simplifiee pour accompagner steak, grillades, pommes de terre et poissons.
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⏱️
Préparation
10 min
🔥
Cuisson
8 min
⏰
Total
18 min
👥
Portions
4
📊
Difficulté
facile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 jaunes d oeufs
- 100 g beurre fondu
- 2 c. a soupe vinaigre
- 1 echalote
- 1 c. a soupe estragon
- sel et poivre
Préparation
Etape 1 : Faites reduire le vinaigre avec l echalote hachee et l estragon.
Etape 2 : Filtrez ou gardez l echalote selon votre gout.
Etape 3 : Fouettez les jaunes avec la reduction au bain-marie doux.
Etape 4 : Ajoutez le beurre fondu en filet en fouettant.
Etape 5 : Assaisonnez et servez rapidement.
Pour aller plus loin
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Fouettez bien les jaunes d'œufs pour éviter les grumeaux.
