Sauce bearnaise simplifiee
Une sauce bearnaise simplifiee pour accompagner steak, grillades, pommes de terre et poissons.
- Préparation 10 min
- Cuisson 8 min
- Total 18 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 jaunes d oeufs
- 100 g beurre fondu
- 2 c. a soupe vinaigre
- 1 echalote
- 1 c. a soupe estragon
- sel et poivre
Publicité
Préparation
Etape 1 : Faites reduire le vinaigre avec l echalote hachee et l estragon.
Etape 2 : Filtrez ou gardez l echalote selon votre gout.
Etape 3 : Fouettez les jaunes avec la reduction au bain-marie doux.
Publicité
Etape 4 : Ajoutez le beurre fondu en filet en fouettant.
Etape 5 : Assaisonnez et servez rapidement.
Vous pourriez aussi aimer
Tahini maison – Crème de sésame
15 min · Facile
Pain burger maison
35 min · Facile
Coquillettes au jambon
25 min · Facile
Tzatziki maison
15 min · Facile
Pour aller plus loin
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Fouettez bien les jaunes d'œufs pour éviter les grumeaux.
Publicité