Sauce hollandaise simplifiee
Une sauce hollandaise simplifiee pour asperges, oeufs benedicte, poissons et legumes vapeur.
- Préparation 10 min
- Cuisson 5 min
- Total 15 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 jaunes d oeufs
- 100 g beurre fondu
- 1 c. a soupe jus de citron
- 1 c. a soupe eau
- sel et poivre
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Préparation
Etape 1 : Fouettez les jaunes avec l eau dans un bol au bain-marie doux.
Etape 2 : Lorsque le melange epaissit, versez le beurre fondu en filet.
Etape 3 : Fouettez constamment pour obtenir une sauce lisse.
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Etape 4 : Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
Etape 5 : Servez aussitot.
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Pour aller plus loin
Pour une sauce encore plus lisse, vous pouvez ajouter un peu de beurre froid en fouettant constamment.
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