Scarpaccia de courgettes
Une scarpaccia moelleuse aux courgettes, inspirée de la cuisine italienne. Ce plat savoureux associe la douceur des courgettes à la richesse du parmesan, idéal pour un repas léger ou un brunch. Facile à préparer, il se déguste chaud ou tiède.
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Ingrédients
Ingrédients
- 2 courgettes
- 80 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 1/2 oignon
- Quelques feuilles d'origan
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : Couper les courgettes en fines rondelles et émincer les oignons
Étape 2 : Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons durant 3 minutes en remuant régulièrement
Étape 3 : Ajouter les courgettes, parsemer d'origan et faire revenir 5 minutes supplémentaires à feu moyen
Étape 4 : Préchauffer le four à 180°C et graisser un plat à gratin avec de l'huile d'olive
Étape 4 : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, l'œuf, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étape 5 : Incorporer le mélange d'oignons et de courgettes à la pâte, répartir le tout dans le plat préparé et lisser la surface afin d'obtenir une épaiseur d'environ 2 cm
Étape 6 : Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et la scarpaccia bien cuite
Pour aller plus loin
- Pressez bien les courgettes râpées pour éviter l’excès d’eau qui rendrait la scarpaccia mouillée.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur.
- Préchauffez le four à 180 °C avant d’enfourner pour une cuisson homogène.
