Tarte sablée framboise et pistache
Cette petite douceur associe la fraîcheur de la framboise avec le croquant de la pistache. Un fond de pâte sablée napée d »une pâte à la pistache, le tout recouvert d’un coulis de framboises fraîches. Une alliance parfaite et délicieuse !
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pate sablée
- 20 g pistaches natures
- 80 g poudre d’amande
- 100 g sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 250 g framboises fraîches
- 50 ml eau
Préparation
Étape 1 :Placer la pate dans un moule à tarte (la pâte ne doit pas remonter sur les bords, découper si nécessaire) puis faire cuire à 180° durant 15 mn.
Étape 2 :Concasser les pistaches puis mélanger à la poudre d’amande
Étape 3 :Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec 50g sucre puis incorporer le lait progressivement
Étape 4 :Ajouter le mélange de pistache et amande tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
Étape 5 :Etaler la mixture sur la pate sablée cuite et enfourner de nouveau pendant 5 minutes à 180°
Étape 6 :Dans une casserole faire cuire à feu doux 100g de framboises (réserver le reste)
Étape 7 :Ajouter le reste du sucre et mélanger. Ajouter l’eau puis arrêter le feu à ébullition
Étape 8 :Mixer le tout et passer au tamis afin de retirer les pépins
Étape 9 :Disposer le coulis sur la tarte et placer le reste de framboise sur le coulis
Étape 10 :Réserver au frais pendant 1h à 2h