Carpaccio de betterave à la feta et aux noix
Une entrée fraîche et colorée inspirée de la cuisine méditerranéenne. La betterave crue finement tranchée se marie à la feta crémeuse, aux noix croquantes et à une vinaigrette douce au miel. Idéale pour un repas léger ou un buffet dînatoire.
- Préparation 15 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes, cuites et refroidies
- 150 g de feta émiettée
- 50 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
Étape 1 : Éplucher les betteraves cuites, les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline
Étape 2 : Disposer les tranches en rosace sur les assiettes de service
Étape 3 : Parsemer la feta émiettée et les noix concassées sur les betteraves
Étape 4 : Arroser d'huile d'olive, de miel et parsemer de persil. Ajouter sel et le poivre
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