Pinchos de tortilla à l’aïoli
Petits amuse‑bouches inspirés des tapas espagnoles, composés de cubes de tortilla de pommes de terre et d’une sauce aïoli onctueuse. Idéaux pour l’apéritif ou un brunch convivial, ils sont rapides à préparer et savoureux.
- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Total 20 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1 tortilla de pommes de terre prête, coupée en triangle
- 1 baguette de pain
- 4 cuillères à soupe d’aïoli
- 8 brochettes en bois de 10 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette ciselée pour la garniture
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
Étape 1 : Faire chauffer la tortilla légèrement dans une poêle dans un filet d'huile d'olive de chaque côté.
Étape 1 : Découper des tranche de pain et les disposer dans un plat.
Étape 2 : Retirer la tortilla du feu et découper des morceaux en forme de triangle
Étape 4 : Napper les tranche de pain d’aïoli et saupoudrer de ciboulette, sel et poivre puis ajpouter le morceau de tortilla
Étape 5 : Servir immédiatement, tiède ou à température ambiante.
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Pour aller plus loin
Peut-on cuire les pinchos au four ?▼
Oui, préchauffez le four à 200 °C et faites dorer les brochettes 5‑7 minutes, en les retournant à mi‑cuisson.
Comment les préparer dans une friteuse à air (air fryer) ?▼
Disposez les brochettes dans le panier, 180 °C pendant 4‑5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Peut‑on préparer les pinchos à l’avance ?▼
Oui, conservez les cubes de tortilla et les brochettes séparément au réfrigérateur et ajoutez l’aïoli juste avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de les conserver ?▼
Gardez les brochettes dans un récipient hermétique au frais 1 jour; l’aïoli se conserve séparément.
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