Tortilla espagnole
La tortilla espagnole est un plat traditionnel d'Espagne, à base de pommes de terre, d'oignons et d'œufs. Elle est souvent servie comme apéritif ou comme accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients
- 10 œufs
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Étape 1 : Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de 3 cm environ et faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes
Étape 2 : Faire chauffer une poêle antiadhésive en y ajoutant l’huile d’olive
Étape 3 : Emincer et faire revenir les oignons à feu moyen en remuant délicatement pendant 5 minutes
Étape 4 :Pendant que les oignons cuisent, casser les œufs dans un saladier puis les battre énergiquement. Saler, poivrer et réserver au frais
Étape 5 :Lorsque les patates sont cuites, ajouter-les dans la poêle puis mélanger
Étape 6 : Ajouter la préparation à base d’œuf dans la poêle et faire cuire à feu moyen
Étape 7 :Remuer régulièrement en faisant en sorte que l’œuf n’accroche pas au fond de la poêle. Une pâte liant les pommes de terres entres elles va se former progressivement
Étape 8:Lorsqu’il ne reste quasiment plus d’œuf liquide dans la poêle, retourner la tortilla à l’aide d’une assiette puis faire cuire l’autre face durant 2/3 minutes
Étape 9 :Replacer la tortilla dans l’assiette et laisser la légèrement tiédir avant de la déguster
Pour aller plus loin
Pour une tortilla bien dorée, faites-la cuire à feu moyen et retournez-la régulièrement.
