Dinde façon blanquette
Une version légère de la blanquette traditionnelle, réalisée avec des escalopes de dinde, des légumes et une sauce crémeuse au vin blanc. Idéale pour un repas familial savoureux.
- Préparation 20 min
- Cuisson 45 min
- Total 1h 5min
- Portions 4
- Difficulté moyen
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g d'escalopes de dinde
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 20 g de farine de blé
- 100 ml de lait
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 250 g de riz long grain
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Éplucher les carottes, les couper en rondelles et émincer l'oignon.
Étape 2 : Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Étape 3 : Faire revenir l'oignon 5 minutes à feu doux dans un wok avec une noix de beurre, ajouter les champignons et cuire 5 minutes supplémentaires.
Étape 4 : Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, puis incorporer le lait et la crème en fouettant.
Étape 5 : Diluer le bouillon cube dans 500 ml d'eau bouillante et l'ajouter à la béchamel.
Étape 6 : Couper les escalopes de dinde en lanières et les ajouter dans le wok avec les carottes égouttées, déglacer au vin blanc.
Étape 7 : Verser la béchamel dans le wok, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Étape 8 : Servir la blanquette accompagnée de riz long grain.
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Pour aller plus loin
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème en fin de cuisson.
- Veillez à ne pas faire bouillir la béchamel pour éviter qu’elle se sépare.
- Servez avec du riz long grain bien détaché.