Kebab de poulet maison avec galettes fines
Des galettes de pain maison légèrement croustillantes garnies de poulet mariné au curry, accompagnées d'une sauce à la grecque citronnée et de légumes frais. Inspiré des saveurs libanaises, ce plat rapide et convivial se déguste en famille ou entre amis.
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Total 50 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de farine de blé type 55
- 250 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la pâte)
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour le poulet)
- 1 salade verte
- 2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Délayer la levure dans l'eau tiède, puis l'ajouter dans un saladier avec la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse
Étape 2 : Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante
Étape 3 : Pendant le repos, couper le poulet en morceaux et le mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le curry, du sel et du poivre ; laisser mariner au frais
Étape 4 : Préparer la sauce : mélanger le yaourt à la grecque, le persil haché, le cumin, l'ail pressé, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais
Étape 5 : Diviser la pâte en 6 boules, les étaler très finement au rouleau et les cuire dans une poêle bien chaude légèrement huilée, en les retournant dès que des bulles apparaissent
Étape 6 : Cuire le poulet dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur
Étape 7 : Émincer la salade, couper les tomates en dés et l'oignon rouge en lamelles. Garnir chaque galette de poulet, de sauce et de crudités, puis rouler et servir
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Pour aller plus loin
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure pour qu’elle se détende bien avant de l’étaler.
- Pour des galettes encore plus croustillantes, assurez‑vous que la poêle est bien chaude avant de les cuire.