Moules marinières
Moules cuites dans un bouillon aromatique de vin blanc, échalotes et persil. Plat traditionnel français, simple et savoureux, idéal pour les soirées d'été.
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Total 25 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 kg de moules fraîches
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- Un bouquet de persil plat
- Poivre noir du moulin
- Sel
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Préparation
Étape 1 : Nettoyer les moules en les grattant et en retirant les barbes, puis rincer à l'eau froide
Étape 2 : Émincer les échalotes et hacher l'ail
Étape 3 : Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter les échalotes et l'ail, cuire 2 minutes sans coloration
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Étape 4 : Verser le vin blanc, porter à ébullition, puis ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
Étape 5 : Saupoudrer de persil haché, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, servir immédiatement
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Pour aller plus loin
- Assurez‑vous que les moules sont bien fermées avant cuisson; jetez celles qui restent fermées.
- Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour rehausser le goût.
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