Moules marinières
Moules cuites dans un bouillon aromatique de vin blanc, échalotes et persil. Plat traditionnel français, simple et savoureux, idéal pour les soirées d'été.
Cuisiner cette recette pas a pas
Lancez le Mode Cuisine pour suivre les etapes avec guidage visuel, voix et commandes mains libres.
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 kg de moules fraîches
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- Un bouquet de persil plat
- Poivre noir du moulin
- Sel
Préparation
Étape 1 : Nettoyer les moules en les grattant et en retirant les barbes, puis rincer à l'eau froide
Étape 2 : Émincer les échalotes et hacher l'ail
Étape 3 : Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter les échalotes et l'ail, cuire 2 minutes sans coloration
Étape 4 : Verser le vin blanc, porter à ébullition, puis ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
Étape 5 : Saupoudrer de persil haché, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, servir immédiatement
Pour aller plus loin
- Assurez‑vous que les moules sont bien fermées avant cuisson; jetez celles qui restent fermées.
- Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour rehausser le goût.
