Salade César
Reine des salades à la carte dans nos restaurant, nous vous présentons l’indémodable salade césar. Du poulet pané, des copeaux de parmesan, des œufs durs, des tomates et des croûtons pour une salade fraîcheur à déguster à toute heure. Si vous êtes pressé vous pouvez acheter de la sauce césar déjà prête que l’on trouve dans tout les supermarchés. Cependant, nous vous recommandons fortement de réaliser la sauce vous-même grâce à notre délicieuse recette de sauce césar.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 salade romaine
- 300g d’aiguillettes de poulet
- Chapelure
- 1 sachet de croûtons
- 40g de copeaux de parmesan
- 50ml sauce nuoc mam
- 5 oeufs
- Sauce césar
- POUR LA SAUCE (en option) :
- 10 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 30g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 filets d’anchois
- 1 oeuf
Préparation
Étape 1 :Réserver un œuf et faire cuire les reste des oeufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Étape 2 :Pendant ce temps, nettoyer et découper la salade puis repartir dans le fond de chaque assiette.
Étape 3 :Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les croûtons et les copeaux de parmesan.
Étape 4 :Une fois refroidis, écaler les œufs. Couper les œufs en 2 et répartir dans les assiettes.
Étape 5 :Battre un œuf dans un bol. Saler et poivrer puis verser de la chapelure dans une assiette.
Étape 6 :Tremper les aiguillettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure de manière à réaliser une panure.
Étape 7 :Faire chauffer des l’huile dans une poêle et faire cuire les aiguillettes de poulet pendant 6 minutes et les retournant à mi-cuisson
Étape 8 :Déposer les aiguillettes dans l’assiette et napper le tout de sauce césar acheté dans le commerce ou suivez les étapes suivante si vous préférer la faire maison.
Étape 9 (en option) :Faire cuire l’œuf durant 1 minute dans la bouillante pour le stériliser
Étape 10 (en option) :Dans un mixeur, casser l’œuf et verser l’intégralité des ingrédients puis mixer le tout. Saler et poivrer à votre convenance
